1962 yılında Bozova'da doğdu ilk ve orta ve lise eğitimini Erzincan'da yaptı. Yüzme, taekwondo, rafting ve su altı sporları federasyonlarında görev aldı. Rafting federasyonunun ilk kuruluşunda teknik kurul başkanlığı yaptı. Hava sporları federasyonunda delege ve yönetim kurulu üyeliklerinde bulundu. Erzincan Spor ve Erzincan Belediye Spor kulüplerinde başkanlık yaptı.
Atatürk Üniversitesi Makine bölümünden mezun olduktan sonra Erzincan Belediyesi'nde göreve başladı. Anadolu Üniversitesi konaklama işletme bölümünden mezun olan Ahmet Saim Yılmaz yüksek lisansını bireyler arası iletişim dalında yaptı halen Erzincan Belediyesi'nde görev yapan Ahmet Saim Yılmaz evli ve tek çocuk sahibidir.
